A gestão da água faz a diferença no desempenho das aves

A água é indispensável para os processos fisiológicos das aves, incluindo a digestão, absorção de nutrientes, regulação da temperatura corporal e eliminação de resíduos metabólicos. Qualquer alteração na disponibilidade ou qualidade da água repercute-se rapidamente no consumo alimentar, no crescimento, na eficiência produtiva e na suscetibilidade às doenças.

A gestão da água deve, por isso, integrar não apenas a garantia do fornecimento contínuo, mas também a monitorização da sua qualidade e do funcionamento do sistema de distribuição. Estes fatores assumem particular importância em períodos de stress térmico, nos quais o consumo hídrico aumenta significativamente.

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1. Monitorização de consumo e acesso à água

O acompanhamento diário do consumo de água e da relação água/ração representa uma ferramenta simples e eficaz para avaliar o estado do lote. Em condições de termoneutralidade, o consumo de água ronda 1.8 a 2 vezes o consumo de ração, subindo com a temperatura ambiente e com a idade das aves. O que importa não é o valor absoluto de um dia, mas o desvio face ao padrão esperado.

• Registar diariamente o consumo de água.
• Monitorizar o rácio água/ração.
• Interpretar o sentido das alterações/desvios:
  
  • Problemas no abastecimento;
  • Má qualidade da água;
  • Falhas ambientais - stress térmico;
  • Início de doença.

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O acesso adequado à água depende igualmente da correta regulação das linhas de abeberamento, pelo que se deve garantir:

• Ajustar altura das linhas ao crescimento das aves;
• Regular corretamente o caudal dos nipples.

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Além de estar disponível, a água deve chegar à ave fresca e renovada. Dessa forma, deverá ser garantido:

• Temperatura ideal da água: 18–21 ºC - Água morna reduz o consumo e, acima disso, favorece a proliferação bacteriana e a formação de biofilme.

• Realizar flushing quando necessário - renovar a água estagnada e baixar a temperatura, sobretudo em stress térmico, em períodos de baixo consumo e após a administração de medicamentos ou vacinas.
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O cumprimento das boas práticas acima enumeradas poderá assim evitar:

• Consumos insuficientes;
• Derrames;
• Camas húmidas.

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2. Biofilmes - perigo escondido:

O que são?
Algumas estirpes de bactérias têm capacidade de produção de biofilmes, sendo uma estrutura organizada, no interior das tubagens, na qual as diversas bactérias podem coabitar e multiplicar-se.  Este biofilme funciona como uma camada de proteção das bactérias, contra desinfetantes e qualquer outra agressão.  Estas estruturas são um risco para a avicultura, por:

• Provocar entupimentos;
• Reduzir o caudal de fornecimento de água nos bebedouros;
• Proteger bactérias nocivas para as aves (Escherichia coli, Pseudomonas spp., Enterococcus spp, Salmonella…);
• Diminuir a eficácia do cloro e de outros desinfetantes;
• Reduzir a eficácia de vacinas e medicamentos administrados pela água.
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Como identificar a presença de biofilme:

• Pela presença de conteúdo de aspecto viscoso ou escorregadio no interior das tubagens e/ou bebedouros;
• Presença de depósitos de tom acastanhado, avermelhados ou negros;
• Valores não conformes nas análises microbiológicas realizadas.
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Fatores predisponentes e medidas preventivas/corretivas:

Os pavilhões são locais inerentemente contaminados por microrganismos, pelo que a formação destes biofilmes acaba por ser inevitável, no entanto existem fatores responsáveis pelo seu aumento indesejável:

• Água estagnada e com temperaturas elevadas (20-35ºC) ambientes expectáveis nos primeiros dias de vida de um bando de aves;
• Presença de matéria orgânica:
• Águas ricas em ferro, manganês ou cálcio;
• Administração frequente de vitaminas, eletrólitos, etc.
  
  

Como prevenir biofilmes? 

1- Durante o ciclo produtivo: cloração da água

A cloração representa um dos métodos mais utilizados para garantir a qualidade microbiológica da água de bebida. O parâmetro mais importante é o cloro residual livre, correspondente à fração de cloro ainda disponível para exercer ação desinfetante após reagir com a matéria orgânica presente na água.

Valores recomendados

• Cloro residual livre: 1–3 ppm
• pH: 6,0–7,0
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2- Durante Higienização dos pavilhões:

O Peróxido de hidrogénio estabilizado (H₂O₂) é um dos compostos mais utilizados na avicultura para a remoção e prevenção de biofilmes nas linhas de água. A sua ação baseia-se na libertação de oxigénio reativo, que oxida a matriz do biofilme e destrói os microrganismos protegidos no seu interior. 

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Recomendações de utilização

• Aplicar preferencialmente entre lotes no período de lavagem.
• Respeitar a concentração e o tempo de contacto recomendados pelo fabricante.
• Após o tratamento, enxaguar as linhas para garantir a remoção de todas as porções de biofilme;
• Confirmar que não permanecem resíduos antes da entrada de um novo lote de aves.

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PONTOS A RETER:

• A água é o primeiro nutriente: alterações na sua quantidade ou qualidade refletem-se de imediato no consumo, no crescimento e na saúde do lote;
• Monitorizar consumo e parâmetros da água ajuda na prevenção e permite detectar problemas precocemente;
• Prevenir biofilmes melhora a biossegurança;
• A gestão correta da cloração assegura uma água microbiologicamente segura;
• Água de qualidade = aves mais saudáveis e melhor produtividade.

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Autores: Dr. José Barbosa e Dr. Bruno Abreu

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